配料:
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两条大排骨、 5粒蒜、酱油8勺、蚝油2勺,白糖1勺,李锦记叉烧酱3大勺、蜜汁烤肉酱1勺
①把排骨洗干净先放着
②把蒜剁成蒜蓉,把蒜蓉、酱油、蚝油、白糖、叉烧酱、烤肉酱放在准备腌制的盆里,搅拌均匀
③把排骨放下去腌制3小时
制作材料
主料:猪排骨(大排)1000克;
辅料:对虾200克;
调料:白砂糖50克、花椒10克、盐8克、味精5克、桂皮5克、小葱20克、黄酒20克、姜25克、酱油20克、胡椒粉2克、香油20克。
制作方法
1. 将猪大排骨洗净,用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼,在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼,用刀剁成5 厘米长的大段;
2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时;
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片备用;
4. 取小号烤盘1 个,将葱段、姜片先分一半撒在盘底,再放入腌好的猪大排骨,再将另一半葱姜撒在上面,八角、桂皮、花椒也同时撒上;
5. 再倒入清汤500毫升,加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150 度的炉温烤1 小时将烤盘取出;
山东烤饼的正宗做法是在面粉中加入适量菜籽油和盐,用温水慢慢加入面粉中揉成面团,醒发30分钟后将其揪成小剂子擀成薄饼,放入烤炉中烤制至金黄色即可食用。
1.以上过程中,加入菜籽油能让烤饼变得更香,同时适量加盐则能增加烤饼的口感,于是能够保证烤出的饼干呈现浓郁的原味和脆脆的口感。
2.作为山东人,我也是深深爱上了这种美食,常常在小摊位和餐厅中享用,它不仅口感上佳,营养丰富,价格也很亲民,所以越来越受到人们的欢迎。
材料:
面粉、水、油、鸡蛋、葱花、盐、酵母。
步骤:
1. 做面团:将200克面粉,2克酵母,2克盐和100克水搅拌均匀,揉面至光滑面团,醒20分钟。
2. 做馅料:打2个鸡蛋,加入少许盐和葱花调匀备用。
3. 分割成小面团:将发酵好的面团分割成小面团,每个面团擀成薄饼状,涂上少许油。

4. 加入馅料:将调好的鸡蛋液放在薄饼上。
5. 折叠包裹:将两侧往中间一折,再将上下折叠包裹。
6. 擀成薄饼:将包好的面团擀成薄饼状。
1.将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,
2.再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。
3.原料有净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭。
主料:15斤左右小乳猪一头。
辅料:食盐80克,干酱60克,白糖130克,南乳40克,芝麻酱30克,五香料10克,葱、蒜、麦芽糖各少许。
首先,对小乳猪进行收拾:
按常法对小乳猪进行宰杀放血、退毛、去内脏后,清洗干净,成为原只胴体。然后,从臀部内侧顺脊骨劈开,注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净,沥去水分。
然后,进行腌制:
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